Da terra nasce os produtos coloniais de Nova Veneza. É da agricultura e da produção de produtos coloniais que a cidade se destaca e mantém viva as tradições dos imigrantes italianos. A Coofanove (Cooperativa de Produção Agroindustrial Familiar de Nova Veneza) foi inaugurada em 2004 visando promover o desenvolvimento sustentável das famílias rurais associadas e das comunidades onde as mesmas se inserem, através da produção, industrialização e comercialização de produtos.

Da farinha de milho utilizada no preparo de uma das receitas mais tradicionais da gastronomia típica italiana, a polenta, assim como o queijo que é utilizado no preparo da fortaia, as massas caseiras, o salame e o vinho, itens que não podem faltar na mesa de um bom italiano. São esses os produtos da Coofanove, todos vindo da terra do agricultor local.

A Coofanove conta com 74 associados, sendo 22 associados a loja física e o restante para projetos desenvolvidos pela cooperativa. A cooperativa foi uma das primeiras a montar uma loja física na região Sul de Santa Catarina, tornando-se pioneira e referência no segmento de vendas de produtos coloniais. A Coofanove transformou a produção dos agricultores de Nova Veneza em produtos comerciais, são produzidos e comercializados cerca de 5 mil produtos por mês, beneficiando diversas famílias que movem a agricultura da cidade.

O cuidado no preparo dos produtos é referência, todas as unidades possuem unidades de produção de acordo com as normas da vigilância sanitária, os produtos passam por análise e fiscalização para garantir a melhor qualidade. A Coofanove é um meio de organizar e comercializar os produtos dos associados, representados na grande maioria por agricultores que prezam por produzir produtos coloniais com excelente qualidade. É realizado um trabalho de desenvolvimento e valorização junto a todos os setores envolvidos, desde a produção, administração e venda.

Loja e produtos

Considera como um dos pontos de parada obrigatório para turistas e visitantes que passam pela cidade, o local foi um dos primeiros empreendimentos turísticos de Nova Veneza junto aos restaurantes que tornaram a cidade referência e a Capital Nacional da Gastronomia Típica Italiana.

A cooperativa com com uma linha de mais de 300 produtos que estão em exposição para comercialização na loja, localizada no centro de Nova Veneza.

• Panificação: pães, bolos, biscoitos e bolachas;
• Grãos: Arroz, farinha de milho, farinha de mandioca, feijão preto e vermelho, amendoins;
• Congelados: massas, pizzaz, lasanhas, agnholines, rondeles, nhoques;
• Enchidos e embutidos: salames coloniais, italianos, copas, torresmos pururuca e prensado;
• Lacticínios: queijos coloniais, serranos, queijos temperados, ricotas;
• Vinhos, sucos, licores e cachaças coloniais;
• Doces e geleias;
• Artesanato;
• Flores ornamentais.