A paisagem lembra o interior da Itália, com montanhas e plantações típicas de uma cidade do interior do Sul de Santa Catarina, assim é Nova Veneza. A Vinícola Borgo encontra-se em um acolhedor castelo construído a partir de pedras abrigando no interior uma autêntica vinícola que preserva as tradições da vinicultura trazida pelos imigrantes italianos que chegaram na cidade em 1891.

A palavra “Borgo” vem do italiano e significa aldeia, vila ou bairro. Por isso a denominação de Vinícola Borgo Gava, por se tratar da vila com grande concentração de descendentes da família Gava. As tradições e a cultura da vinificação foram passadas de geração em geração pela família de imigrantes italianos que vieram do norte da Itália e se estabeleceram no local.

A inspiração para a construção do castelo surgiu do fascínio do proprietário Onévio J. Colombo por construções de pedras e castelos levando a uma viagem para a região do Bergamo de onde os imigrantes da família vieram.

São elaborados diversos vinhos de mesa utilizando uvas Bordô e Niagara. E os vinhos finos com uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Ancellota, Proceso e Goethe. A produção do vinho se modernizou, mas nunca perdeu o sabor da história dos imigrantes. Com a visitação na área de fabricação é possível conhecer mais sobre a história do vinho e como ele é produzido, desde a seleção das uvas, o processamento, fermentação nos tanques até o engarrafamento.

O cenário é sugestivo e ideal para degustar uma taça de vinho acompanhada dos produtos artesanais que são feitos em pequena escala, como sucos, licores finos e geleias. Os produtos são comercializados no local, sendo possível levar o gostinho dos produtos coloniais de Nova Veneza para casa.

Como chegar? 

A Vinícola Borgo fica localizada em São Bento Alto, no interior de Nova Veneza. Para chegar o trajeto é realizado saindo do centro da cidade a seis quilômetros passando por paisagens com plantações, animais e a Barragem do Rio São Bento.

O castelo é aberto para visitação todos os dias das 9h às 18h.