Nos primeiros meses do ano a produção na Vinícola Borgo está a todo vapor. É momento de aproveitar a safra da uva para a elaboração dos vinhos e as diversas frutas que amadurecem nessa época para a produção das geleias e dos licores. O butiá é uma das frutas dessa estação, e é utilizado na elaboração da Cachaça curtida com Butiá, um dos itens mais vendidos no local.

O butiá é o fruto do butiazeiro, uma palmeira de pequeno porte típica do Sul do Brasil e nativa da Mata Atlântida. De cor alaranjada, amarelada e até rosada é uma fruta muito apreciada. Fruta carnosa, rica em vitamina C e com ação antioxidante. É doce e levemente azeda, com teor de potássio semelhante ao da banana.

Para a elaboração da bebida, os butiás são selecionados e adicionados à cachaça. Essa mistura permanece por um longo período sendo curtida, fazendo com o que a fruta transfira parte de seu sabor e aroma para a cachaça, o que proporciona um sabor único e incomparável, muito macio e agradável.

O produto é uma das tradicionais opções que a Vinícola Borgo oferece aos clientes e visitantes. A vinícola também conta ainda com cachaça branca tradicional, cachaça com figo, cachaça envelhecida no carvalho, graspa e licores de diversos sabores, como cacau e café, chocolate, figo, jabuticaba, laranja e limoncello.

Localizada em um pequeno castelo, a Vinícola Borgo produz vinhos, licores, cachaças, sucos de uva e geleias em pequena escala. O local encanta pela construção e pela tranquilidade da paisagem em meio à natureza. O castelo é aberto para visitação todos os dias das 9h às 18h, localizado na Travessa Giovanni Gava, 500, São Bento Alto, interior de Nova Veneza. Informações pelo telefone (48) 98817-0012.