Um dos pratos que mais representa a gastronomia típica italiana de Nova Veneza é a minestra. A receita é herança dos imigrantes italianos vindo do norte da Itália em 1891, lá conhecida como minestrone, a famosa sopa ganhou uma variação diferente em solos brasileiros.

Na Itália o minestrone é uma sopa com vários legumes que deixam o caldo escuro e saboroso. Quando os imigrantes chegaram não encontraram uma variedade de alimentos e aproveitaram da simplicidade para fazer um prato que os aquecesse durante o inverno usando feijão batido ou triturado até virar um caldo e cozinhado com arroz ou macarrão, aquele feito pelo nonna.

E claro que os acompanhamentos não poderiam faltar como o queijo colonial, salame, torresmo, radiche e um bom vinho!

Um prato simples, que traz lembranças de quando nos reunimos em um friozinho na casa da nonna ou da mãe para colocarmos os papos em dia! São cinco opções de empreendimentos que servem minestra em Nova Veneza. O diferencial é o toque especial e tempero de cada um.

1 O Ristorante Veneza no entorno da praça Humberto Bortoluzzi serve a minestra, de terça a domingo, ao meio dia, direto no fogão a lenha e com acompanhamentos. @ristoranteveneza

2 Na Bodega do Zeca o prato tradicional faz parte do cardápio do chef e pode ser pedido de terça a sexta à noite, no restaurante localizado na Rua Alfredo Pessi, 664, na área central da cidade. @bodegadozeca

3 Na noite de Caldos e Sopas do Quiosque da Célia, localizado no interior de Nova Veneza, na localidade de São José, a minestra prato tradicional dos imigrantes não pode faltar todas as sextas-feiras à noite, também no fogão a lenha com acompanhamentos. @quiosquedaceliaoficial

4 No Caffè di Nonna, localizado bem no coração da cidade, traz o diferencial nestes dias frios com a minestra e caldos para os seus clientes. O atendimento é nos sábados, domingos e feriados das 15h às 20h. @colonialcaffedinonna

5 Já o Aguaí Santuário Ecológico, em Siderópolis, localizado no limite das duas cidades tem a opção de minestra para almoço e café com mistura, aos sábados, domingos e feriados. @aguaisantuarioecologico